在選擇和更換冷彎盤管機的模具時，我們需要關注幾個重要的因素。首先，模具的材質是決定其質量的關鍵。好的模具通常由高硬度和耐磨性的材料制成，如硬質合金或高速鋼等。其次，模具的形狀和尺寸也非常重要，需要根據我們的需求進行選擇。例如，如果我們需要生產不同形狀的管子，就需要選擇可以調整或替換的模具。最后，我們還需要考慮模具的使用壽命和維護成本。

對于模具的更換，我們可以按照以下步驟進行操作：先關閉電源，然后松開固定模具的螺絲，取出舊模具，放入新模具，并重新擰緊螺絲。需要注意的是，在更換模具時必須保持清潔，避免雜質進入機器內部影響其正常工作。